Produtores baianos são premiados em festival de queijos no Rio Vermelho
O 2º Festival do Queijo Artesanal da Bahia segue até este sábado (1º), no Mercado do Rio Vermelho, em Salvador, reunindo produtores e visitantes em torno dos sabores e tradições do estado. O evento teve início com a premiação do 1º Concurso do Queijo Artesanal da Bahia, que reconheceu 307 produtos com medalhas de ouro, prata e bronze.
Realizado na quinta-feira (30), o concurso recebeu 475 inscrições e avaliou 372 produtos nas categorias queijo coalho, queijos maturados, requeijão, iogurte e doce de leite. A banca técnica contou com a participação da professora Mônica Correia (UFCG) e do professor Sílvio Soglia (UFRB), que analisaram os produtos com base em critérios técnicos e sensoriais.
Para o diretor-presidente da Companhia de Desenvolvimento e Ação Regional (CAR), Jeandro Ribeiro, o momento representa um avanço para o setor. “Estamos fortalecendo a cadeia produtiva do leite e elevando o queijo artesanal baiano a um novo patamar de reconhecimento e valorização”, afirmou.
Entre os premiados está a produtora Roberta Gusmão, do Laticínios Búfalas Garota, de Itambé, que comemorou as 25 medalhas conquistadas. “É uma honra fazer parte desse marco histórico. Essa conquista representa muito mais do que medalhas, é o reconhecimento do nosso trabalho, que nasce no campo e chega à mesa com qualidade e identidade”, declarou.
Também foram premiados o produtor Emanoel Ferreira, da Queijaria do Meu Quintal, em Ipirá, que recebeu duas medalhas de bronze e uma de prata pelos queijos Meia Cura, e Thiana Paes Franco Pinho, da Queijaria Casa Rosa, de Serrinha, que celebrou três premiações na categoria de queijos maturados.
Durante o festival, o público pode degustar e adquirir os queijos premiados, além de participar de oficinas, palestras e experiências gastronômicas que destacam a produção artesanal baiana.
